惊艳西班牙葡萄酒

  西班牙葡萄园的总面积在世界居位,葡萄酒的产量居世界第三位,西班牙的葡萄酒,可以用令人惊艳来形容。

  相对于已经朝精致化、精品化发展的法国、意大利等成熟的欧洲葡萄酒产区,西班牙葡萄酒仿佛仍处于过去与未来的交替中——一脚仍流连于古老的时光,另一脚却隐隐然蓄势待发,意欲朝前看、朝前走。这种奇妙的态势,便是当下西班牙葡萄酒所给予我的初步感觉。

  在这个温暖的欧洲国家的广袤原野上,大多数仍是没有棚架、没有系绑、自然野放、恣意生长的葡萄园。而酒的滋味,则多半偏向清淡简单,亦或传统——经长时间木桶与酒瓶陈年所致的浓厚辛香,一种非常老到的味道。

  与此同时,有一些锐意革新的酒庄,开始尝试在种植与酿造技术、在当地的葡萄品种与外来的品种间、在陈年的时间与方式上,寻求更新、更奔放、更不同的可能性。特别是这几年,西班牙葡萄酒正在突飞猛进,奋勇改变。

  仿佛是多年沉寂后的苏醒,据说,那旷野间大片大片未经太多人为干预、宛若野放的葡萄园,竟因而难得地保留下大量的珍贵原生品种、百年老树;遂而,在新一代葡萄酒经营者与酿酒师的勇于投入下,逐渐催生出一批批独具个性与当地特色、浓厚耐久的佳酿。

  不过短短数年,古老的西班牙葡萄酒便迅速成为全世界葡萄酒圈的高度聚焦点。其实,像许多欧洲国家有相应法律条款制约一样,西班牙也有50多个特许产区,即DO (Denominaciones de Origen),特别的区域称DOC(Denominaciones de Origen Calificada),而比较普通的归纳为Vino de la Tierra。

  西班牙目前的葡萄种植有120万公顷,在世界上是的。葡萄的品种也有600多个,非常可观。其中,里奥哈(Larioja)和纳瓦拉(Navarra)是普遍出产优质红葡萄的地方。

  今年初,我有幸重返西班牙,参加了一场近年来极受瞩目的Castilla-Leon区红酒品饮:从杜罗河岸(Ribera del Duero)产区到多罗区(Toro),确实名不虚传,酒味浓烈醇厚。

  不过短短两个小时、十数种酒款,深不见底的黝暗颜色,不仅将大伙儿的牙齿嘴唇都染得黑紫,连口腔内壁也被雄浑有力的单宁一路刮得发疼,真是内力深厚,不同凡响。

  期间,尤其让我获益匪浅的,当属压轴一场“25 WINES SPAIN”主题品酒会。时逢西班牙葡萄酒正式拓展外销25周年庆,主办单位特别精心挑选出足能涵盖西班牙各经典地区、经典酒款、代表性的25家酒庄共25款葡萄酒,尝试勾勒出西班牙葡萄酒的全貌——Rueda区白酒爽亮并圆润多香,Valdeorras区白酒馥郁丰润,Rias Baixas区白酒明媚又精致,Cava气泡酒芬芳奔放,雪莉酒浓醇袭人......

  之后,众所期待的各款红酒Rioja,在早已熟悉的干草、香草香气与稳重气质之外,似乎更多了些红色浆果、红色花朵香气与优雅细致的质地。新兴的明星产区Priorato的葡萄酒香气与味道均极丰富,口感饱满中透着优雅。以外来品种为主的Dominio de Valdepusa产区的葡萄酒在馥郁的莓类与花朵香气里,口感精巧如丝。Toro区的葡萄酒当然还是那么浓郁强劲、粗犷有力。而Ribera del Duero区的酒则在丰郁里相对更多了几分雍容细腻。

  西部的加利西亚(Galicia)地区气候凉爽潮湿,是西班牙干白葡萄酒出众的一个地方。卡斯提尔-莱昂(Castillay Leon)产区因着美丽的杜罗河,出产据说是西班牙的葡萄酒,红、白、玫瑰红酒都很出色......

  一路品饮、一路惊奇。果然,一一尽是充满着别具一格当地特色的、多元绽放、用心专注、精彩绝伦的好酒。

  这令我在深深叹服之余,也了解到西班牙葡萄酒之所以能在化风潮吹袭的此刻,在邻近的法国、意大利的强大光芒下,仍旧异军突起、瞬时攫去无数酒饕们注目眼光的原因。

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