2007年3月的的一个星期,法国着名波尔多地区的La Dauphine酒庄宣布其在酿造葡萄酒的过程中,开始停止用会造成环境破坏的橡木塞。这也是欧洲个大批量地拒绝运用橡木塞的酒庄。
La Dauphine酒庄位于波尔多弗朗萨克地区。其计划拿出酒庄酿造的600支葡萄酒,其中的300支运用ProCork塞,另300支还是用传统的橡木塞作为比较。在未来的10年中,每一年都由酿酒师进行品尝、对比,以试验ProCork塞对葡萄酒酿造过程的影响。
ProCork塞子公司的董事长、同时也是ProCork塞子的发明人Gregor Christie先生告诉记者,这种塞子的两端包裹着一种优质的透明聚合物薄膜。这种薄膜具有一定的透氧性,能阻止TCA分子进入酒瓶造成葡萄酒的异味。
ProCork塞子公司2002年成立于澳大利亚,其所使用的原料都来自于葡萄牙。
Christie先生说:“螺旋盖虽然封闭性好,但透氧性很差,这将会影响葡萄酒的发酵,反而降低了葡萄酒的风味。而ProCork塞与传统的天然木塞相比,在透气性能上相差无几,能使葡萄酒更地发酵,风味也会更佳。”
同时,他也补充说:“近各种报刊、杂志对葡萄酒TCA污染的曝光,也使得人们谈酒色变。这对整个葡萄酒行业的发展都是不利的。”
目前为止,澳大利亚已经有100家酒商开始使用ProCork塞,50家酒厂正在进行试验。La Dauphine酒庄是欧洲家进行ProCork塞子试验的酒庄。